烧烤食品很早就被列为有害食品之列，美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
但请注意，其科学理论依据是居于现有烧烤方式和烧烤设备的瑕疵而得出的。
其依据是：
1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。
2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。
3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、烧烤食物一般腌制时间过长。
6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。
7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。
专家们居于现状，给我们指出了危险，并没有给我们指出解决的方案，或者说，卫生领域的专家，并没有解决另一领域技术难题的能力和义务。
于是我们要问，如果我们解决了上述烧烤问题和瑕疵，烧烤食品是有害食品的论断还能够成立吗？
如果我们以全新的设备，解决了上述1、2、3、项弊端，完成了一个没有废气污染，没有油烟污染，没有油质变形的、煎炸的烧烤过程。
其次，上述4、5、6、7项问题的解决，主要取决于人为的因素和新设备的优良性能，可以从烧烤的操作过程得以解决，新设备能为上述人为的操作提供了便利和有利条件，比如，烧烤炉因没有废气、油烟排放，不必像街头烧烤一样以浓重烧烤食味道掩盖炭火和油烟的味道，烧烤炉的使用，不必掩盖污染，提倡烧烤食物以清淡为主，以品尝食物的天然美味，所以食品不必腌制时间过长。烧烤炉能提供多种烧烤功率选择和保温效果，以使烧烤食品不会皮烂骨头生，以利烧烤食品的熟透。
所以，如果烧烤炉是一个无害化的电烧烤炉，我们我们可以回答说：烧烤食品不再是有害食品。。